Good Morning!
En esta mañana os voy a ofrecer la receta del afamado desayuno ingles. Yo nunca he logrado acostumbrarme a el, representa un suplicio solo el hecho de pensar en meter en mi estomago de buena mañana semejante cantidad de alimento. Tiene sus variantes, aqui nos ocuparemos del que te sirven en cualquier bed&breakfast o pub.
Antes de empezar tienes que tener los ingredientes cerca: huevos, pan de molde, latas de beans, lonchas de bacon, salchichas de cerdo, tomate, champiñones y black pudding. Para los que no estan familiarizados con la lengua inglesa decir que los beans son habichuelas o judias, dificilmente las encontrareis en el supermercado en España puesto que estas vienen cocinadas en una salsa rojiza indescriptible, vosotros podeis optar por su version spanish fabada Litoral quitandole cuidadosamente los sacramentos. Las salchichas de cerdo son del estilo de las salchichas caseras o de carniceria, en estos lares existen gran cantidad de variedades segun el lugar de procedencia y las especias que utilizan. El black pudding es una especie de morcilla que aun estando fresca esta seca ya que no lleva grasa como la nuestra, de este ingrediente se puede prescindir.
Poneis varias sartenes al fuego, si teneis una cocina pequeña os apañais como podais. En todas poneis mantequilla o aceite vegetal, cuidando que este no sea de oliva que le daria un fuerte sabor mediterraneo para nada deseable. Vais poniendo en las sartenes, cuando esten humeantes y hayais tenido que abrir las ventanas porque la campana extractora no da a basto, el bacon, las salchichas, los huevos, los champiñones y los tomates. Mientras esto va marchando abris las latas de beans, poneis el contenido en un cacito y empezais a calentar a fuego lento, existe la opcion microondas poneis en cada plato un par de cucharones del simil-potaje y a darle calor por ondas. Te aseguro que no se notara. Los huevos podemos elegir la version vuelta y vuelta o los famosos revueltos, los ultimos se aderezan con sal y pimienta mientras se cocinan, los primeros al final haciendoles el salpimentado de decoracion naif. Ni que decir tiene que los champiñones van troceados al igual que el tomate. Cuando finaliza el proceso culinario de cada uno se sirven junto a las beans en las siguientes medidas por servicio: dos huevos volteados o su equivalente en revueltos, dos salchichas, diez o doce piezas de champiñon, un tomate que habiamos cortado al medio y el pan de molde tostado en la tostadora y untado por la siempre presente mantequilla. Si hemos decidido añadir el black pudding este debe de ir pasado por la sarten en cantidad de dos rodajas por plato. El pan se puede sustituir por unos sustanciosos english muffins, que son invento americano y no hay que confundir con los muffins-magdalena cuya receta tambien llego allende los mares, pasados por el tostador. Sin olvidarnos del bacon en cantidad de a dos, o tres, por persona, nunca utilizar bacon ahumado, este ingrediente es el que le da el punto de sal al plato y tiene que estar bastante churruscado. De bebida utilizaremos un te de la variedad english breakfast, para que cambiar, zumo de naranja. El que no quiera te, cafe ingles mas conocido como aguachirle. Bien, ya podeis desayunar. Solo me resta decir que esta permitido, a los españoles que lean esto, echarse un siestecita despues de este desayuno, sobre todo en epoca estival.
Queridos voy a por mi desayuno continental, cafe de mi cafetera, of course, y croissant crujiente, que no esta una recien levantada con humor para tanto cacharrerio y fregoteo posterior. Taza, cuchara y mano, no lavo mas.
Que aproveche!
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